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问答题

简答题

简述散黄蛋和贴壳蛋形成原因?

    【参考答案】

    散黄蛋:储存时间过长,蛋白中的水分渗透到蛋黄中,使得蛋黄体积增大,当超过原来体积的19%时,蛋黄膜破裂,蛋黄内容物外溢,......

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