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单项选择题
下列适宜用奶汤烹制的菜肴是（）。
A.扒三白
B.红烧肉
C.蚝肉牛柳
D.醋溜白菜 -
单项选择题
下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（）。
A.清蒸鱼
B.抓炒鱼
C.糖醋鱼
D.松鼠鱼 -
单项选择题
酿是将馅料填入挖空的另一原料中，其特点是内里饱满，（）。
A.鲜香味美
B.外形完整
C.质地软嫩
D.质地滑嫩
