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单项选择题
以下哪一个畜类副产品具有“质地柔软，脆嫩，含较多糖类，有一定甜味”的特点（）
A.畜心
B.畜肾
C.畜肝
D.畜肺 -
单项选择题
什么组织是构成肉的主要部分，是衡量肉品质量的重要因素（）
A.脂肪组织
B.骨骼组织
C.肌肉组织
D.结缔组织 -
单项选择题
国内一般（）个餐位配备一名厨房生产人员。
A.13～15
B.15～18
C.20～23
D.20～30
