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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 软饮料工艺学

多项选择题

以下哪些属于非酶促褐变()

    A.美拉德反应
    B.抗坏血酸褐变
    C.焦糖化褐变
    D.酚类物质氧化

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