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单项选择题
大米饭、带馅而食等高危易腐食品，应在（）条件下存放。
A.6~40℃
B.7~50℃
C.8~60℃
D.9~70℃ -
单项选择题
在制作水产类冷菜中，活河蟹一般带有一定数量的细菌，腿肌的细菌数目约为（）
A.1.4×103cfu/g
B.3.4×103cfu/g
C.6.4×104cfu/g
D.1.8×105cfu/g -
单项选择题
关于人员卫生的食品安全操作规范，下列不正确的是（）
A.从业人员应保持良好的个人卫生。
B.食品处理区内的从业人员不宜化妆，应戴清洁的工作帽，工作帽应能将头发全部遮盖。
C.进入食品处理区的非加工制作人员应符合从业人员卫生要求。
D.从业人员工作时应穿清洁的工作服，不得留长发，佩戴的手表、手镯、等饰物不得外露。
