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单项选择题
（）是运用斜刀拉剞的方法，在于的两侧剞上月牙纹。
A.斜一字刀
B.月牙花刀
C.葡萄花刀
D.十字花刀 -
单项选择题
（）的成型是运用斜刀法或直刀推剞的方法加工制成的。
A.斜一字刀
B.月牙花刀
C.葡萄花刀
D.十字花刀 -
单项选择题
粒是小于丁的正方体，成型方法于丁相同，米粒约为（）的正方体，适合菜肴如太极豆腐。
A.0.2厘米
B.0.3厘米
C.0.4厘米
D.0.5厘米
