问答题
简答题
试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用?
【参考答案】
1、对微生物细胞的脱水作用
2、降低水分活度
3、对微生物的毒害作用
4、降低O2的溶解量
5、对微生物蛋白酶的影响
点击查看答案
相关考题
