相关考题
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多项选择题
齿角的正确选用原则是下列哪几项（）。
A.加工硬麦、陈麦和低水分小麦时，应选用较大前脚及齿角
B.要求多出粉，少出渣、心，保持麸片完整时，可采用较大的前脚和齿角
C.流量较大或要求降低动力消耗时，可采用较小的前脚和齿角
D.在处理后路质量校次的物料时，为做到即刮清胚乳，又不使麸皮过碎，保证后路粉的质量，应采用较大的前角和齿角 -
多项选择题
小麦搭配的作用是（）。
A.稳定工艺过程
B.保证小麦粉的质量稳定
C.得到较高的出粉率
D.得到更高的面筋 -
多项选择题
下列哪几项是麸皮含粉过多的原因（）。
A.水分调节不当
B.磨辊过松
C.磨辊过紧
D.筛路堵塞
