问答题
简答题
何谓肉的尸僵?尸僵肉有哪些特征?
【参考答案】
1.尸僵:指畜禽屠宰后的肉尸,肉的伸展性逐渐消失,由驰缓变为紧张,无光泽,关节不能活动,呈现僵硬状态。
2.尸......
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