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问答题

简答题

冷冻肉的解冻方法及其优缺点?

    【参考答案】

    1.空气解冻法:优点是不需特殊设备,适合解冻任何形状和大小的肉块;缺点是解冻速度慢,水分蒸发多,质量损失大。2.水解冻:......

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