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单项选择题
下列哪种烹饪方式适用于蔬菜类原料加工？（）
A.水煮
B.卤制
C.焯水
D.炸收 -
单项选择题
熬糖浆一般采用（）。
A.铁锅
B.铝锅
C.铜锅
D.不锈钢锅 -
单项选择题
面坯加热到（）时，酵母生命活动达到最高峰。
A.35℃
B.40℃
C.45℃
D.50℃
