相关考题
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多项选择题
低温保藏的原理（）
A.降低或停止食品中微生物的增殖速度
B.减弱食品中化学反应过程
C.降低水分
D.以上都不对 -
多项选择题
防止微生物污染常用的方法有（）
A.低温冷藏、冷冻
B.高温杀菌
C.脱水干燥
D.腌渍和烟熏
E.食品辐射保藏 -
单项选择题
食品保藏的意义（）
A.防止食品腐败，延长食品可供使用的期限
B.改善食品风味
C.便于携带运输
D.以上都是
