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单项选择题
在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）
A、细菌
B、真菌
C、病毒
D、放线菌 -
单项选择题
新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。
A.还原型肌红蛋白
B.氧化型肌红蛋白
C.氧合型肌红蛋白
D.一氧化氮肌红蛋白 -
单项选择题
苹果、山楂制品中可能含有的特征生物毒素是（）。
A.黄曲霉毒素
B.桔青霉素
C.展青霉素
D.肉毒毒素
