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问答题

简答题

试述加工糖水枇杷的注意事项。

    【参考答案】

    含酸量低的品种,在糖水中需加0.05%~0.1%的柠檬酸。为防止加工中:果肉变色,必须缩短加工时间;剥皮后应快速装罐、杀......

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