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单项选择题
隧道式干燥中，（）适用于含糖量高，汁液多的食品干燥。
A.顺流式干燥机
B.逆流式干燥机
C.对流式干燥机
D.平流式干燥机 -
单项选择题
一定温度下的相对湿度（），空气的饱和差（），食品物料干燥速度越快。
A.越小，越大
B.越小，越小
C.越大，越小
D.越大，越大 -
单项选择题
干制品的水分活度降到（）以下时，酶的活性才算消失。
A.1%
B.5%
C.10%
D.20%
