问答题
固态与半固态食品按组织形态可分为哪几种？每种分别列举3-4种食物，及其常用的物性测定仪器。
【参考答案】
⑴凝胶状食品：凉粉，粉皮，粉条，果冻，豆腐，年糕。测定的仪器如硬度计，质地仪，万能测试仪
⑵组织状食品：蔬菜、......
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