单项选择题
冰淇淋制作时，混合调料的顺序正确的是（）
A.首先加黏度高的原料，然后添加黏度稍低的原料
B.首先加黏度低的原料，然后添加黏度稍高的原料
C.混合料充分凝冻前添加酸性水果
D.混合料成熟前添加香料、色素、果仁、点心等
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
冰淇淋在销售前应贮藏在低温冷藏库中。一般情况下，硬质冰淇淋在（）条件下贮存。
A.-15～-10℃
B.-5～0℃
C.-10～-5℃
D.-18℃ -
单项选择题
冰淇淋在销售前应贮藏在低温冷藏库中。一般情况下，软质冰淇淋在（）下贮藏。
A.-15～-10℃
B.-5～0℃
C.-10～-5℃
D.-18℃ -
单项选择题
凝冻是冰淇淋制作的一个重要工序。一般通过（）来实现。
A.分离机
B.乳化剂
C.凝冻机
D.均质机
