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单项选择题
串烧类菜肴的操作要点之一是（）
A.火候软烂不干
B.加工仔细认真
C.刀口均匀一致
D.火候脆嫩适中 -
单项选择题
牛扒的英文名称为（）
A.steek
B.steak
C.pork
D.beef -
单项选择题
餐饮成本是餐饮销售减去（）的所有支出。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.利润
