单项选择题
关于人参，下列正确的描述是（）
A.人参味甘，具有补肺状身，止咳化痰等功效
B.人参味甘，具有补气健脾，燥除脾湿等功效
C.人参味甜，具有补气，养颜等功效
D.人参味甜，具有止汗，安胎等功效
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单项选择题
下列哪种碱性膨松剂对菜点起膨松酥脆柔软的作用。（）
A.碳酸氢铵
B.碳酸氢钠
C.碳酸钠
D.碳铵 -
单项选择题
（）无论是单独着色还是与其他色素调配后着色，效果都比较好。在烹饪中可用于面点、工艺菜及冷拼造型的着色。
A.日落黄
B.柠檬黄
C.胭脂红
D.苋菜红 -
单项选择题
烹调添加剂，是为了改善菜点的（）而在烹调加工过程中添加的天然物质和化学合成物质的总称，是重要的佐助类原料。
A.颜色
B.口感
C.感官品质
D.营养
