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单项选择题
过油是指将经过加工处理的原料，投入（）的油锅中，使其形成一定的特色，以达到进一步烹制菜肴的要求。
A.温油锅
B.大油锅
C.小油锅
D.不同温度 -
单项选择题
下列为腌腊制品原料的是（）。
A.风鸡
B.干贝
C.海米
D.玉兰片 -
单项选择题
下列选项中，属于生物性污染的是（）。
A.细菌污染
B.昆虫污染
C.寄生虫污染
D.以上都是
