单项选择题
过油是指将经过加工处理的原料,投入()的油锅中,使其形成一定的特色,以达到进一步烹制菜肴的要求。
A.温油锅
B.大油锅
C.小油锅
D.不同温度
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单项选择题
下列为腌腊制品原料的是()。
A.风鸡
B.干贝
C.海米
D.玉兰片 -
单项选择题
下列选项中,属于生物性污染的是()。
A.细菌污染
B.昆虫污染
C.寄生虫污染
D.以上都是 -
单项选择题
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的(),以满足机体生理需要的生物学过程。
A.蛋白质
B.矿物质
C.营养物质
D.碳水化合物
