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单项选择题
下面哪种因素会影响面包面团搅拌的品质（）
A.面粉的种类
B.面团的湿度
C.面包的尺寸
D.面包的重量 -
单项选择题
下面哪种操作最适合用于将面团从搅拌器中取出并整理成圆形（）
A.使用刮刀
B.使用烘焙纸
C.使用切面刀
D.使用烘焙铲 -
单项选择题
下面哪种操作可以在搅拌面包面团时提高面筋的强度（）
A.快速搅拌
B.慢速搅拌
C.多次中断搅拌
D.一次长时间搅拌
