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单项选择题
下面哪种操作可以在搅拌面包面团时提高面筋的强度（）
A.快速搅拌
B.慢速搅拌
C.多次中断搅拌
D.一次长时间搅拌 -
单项选择题
下面哪种搅拌头最适合用于搅拌面包面团（）
A.螺旋头
B.桨状头
C.钩状头
D.打蛋头 -
单项选择题
下面哪种操作可以帮助防止面包面团粘在搅拌器上（）
A.在搅拌过程中逐步加入面粉
B.在搅拌前将面团略微湿润
C.使用加热的搅拌器头
D.加入更多的水
