相关考题
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单项选择题
按不同要求加工、切配、（）各种肉类。
A.烹饪
B.炒制
C.腌制
D.分类 -
单项选择题
初步修整好的大虾，剪开虾的脊背，（）虾的肠线，从虾枪的上部用尖刀剖开，挑出头部的沙包。
A.片除
B.切除
C.剔除
D.割除 -
单项选择题
收档通常指日常下班前的清洁卫生、原料归类、（）以及卫生整理工作。
A.用具整理
B.盘账
C.开料单
D.原料整理
