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问答题
油料预处理时什么油料需要剥壳？为什么要剥壳？如何分离？ -
单项选择题
以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到90％以上的大豆蛋白粉称之为（）
A、大豆浓缩蛋白
B、大豆分离蛋白
C、大豆组织蛋白 -
单项选择题
以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到70％左右的大豆蛋白粉称之为（）。
A、大豆浓缩蛋白
B、大豆分离蛋白
C、大豆组织蛋白质
