问答题
简答题
蛋白质中哪一种元素含量比较恒定？测量其含量有何用途？
【参考答案】
组成蛋白质的主要元素有C、H、O、N、S，其中N元素的含量相对恒定，约占蛋白质总量的16%。在实际工作中常常采用测定样品......
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