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单项选择题
一般情况下，热灌装密封时果蔬汁的中心温度需达（）
A.90℃
B.85℃
C.70℃
D.75℃ -
单项选择题
用单宁物质试验可以确定引起果汁混浊沉淀的原因是（）
A.胶体物质去除不完全
B.蛋白质过量
C.淀粉残留
D.微生物污染 -
单项选择题
对于色素含量高的果蔬，以下榨汁方法中（）更有利于色素溶解到汁中。
A.常温压榨
B.冷冻压榨
C.热榨
D.加氮压榨
