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问答题

简答题

简述原窖法工艺的优缺点。

    【参考答案】

    入窖糟醅的质量基本一致,甑与甑之间产酒质量比较稳定。糠壳、水分等配料,甑与甑之间的使用量有规律性,易于掌握入窖糟醅的酸度......

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