单项选择题
A1型题
蛋白质的四级结构是指（）
A.由多个亚基构成的蛋白质
B.由多个结构域构成的蛋白质
C.含有4种二级结构的蛋白质
D.含有二硫键的蛋白质
E.只有1个N-端的蛋白质
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单项选择题
蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的（）
A.组氨酸的咪唑基
B.丝氨酸的羟基
C.半胱氨酸的SH基
D.苯丙氨酸的苯环
E.谷氨酸的-COOH基 -
单项选择题
将蛋白质溶液的pH调节到其等电点时（）
A.可使蛋白质稳定性增加
B.可使蛋白质表面的净电荷不变
C.可使蛋白质表面的净电荷增加
D.可使蛋白质稳定性降低，易于析出
E.对蛋白质表面水化膜无影响 -
单项选择题
下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）
A.溴化氢
B.2，4-二硝基氟苯
C.β-巯基乙醇
D.碘乙酸
E.三氯醋酸
