单项选择题
A1型题
蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的（）
A.组氨酸的咪唑基
B.丝氨酸的羟基
C.半胱氨酸的SH基
D.苯丙氨酸的苯环
E.谷氨酸的-COOH基
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单项选择题
将蛋白质溶液的pH调节到其等电点时（）
A.可使蛋白质稳定性增加
B.可使蛋白质表面的净电荷不变
C.可使蛋白质表面的净电荷增加
D.可使蛋白质稳定性降低，易于析出
E.对蛋白质表面水化膜无影响 -
单项选择题
下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）
A.溴化氢
B.2，4-二硝基氟苯
C.β-巯基乙醇
D.碘乙酸
E.三氯醋酸 -
单项选择题
蛋白质分子中的肽键（）
A.是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的
B.是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的
C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
D.是由赖氨酸的ε-氨基与另一个氨基酸的α-羧基形成的
E.是由两个氨基酸的羧基脱水而成的
