单项选择题
煮糖过程中，入罐原料的浓度要求说法正确的是：（）。
A.原料纯度愈高愈好
B.原料纯度愈低愈好
C.入料太浓，会使糖膏的过饱和度急骤增加而生成伪晶
D.入料太稀浓，会产生局部溶晶或降低结晶速度
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多项选择题
使用玻璃板验糖的主要目的是：（）。
A.是判断糖膏的晶体的大小、疏密、母液量的多少
B.糖膏浓度的高低
C.糖膏中有无伪晶或不溶性杂质
D.入料浓度 -
单项选择题
煮糖验糖板一般可以采用什么材料：（）。
A.普通玻璃
B.塑料片
C.钢化玻璃
D.彩钢板 -
单项选择题
在70℃时，把纯糖液蒸发至76oBx，此溶液在76oBx下的过饱和系数为（）。
A.1.175
B.0.97
C.1.1
D.0.90
