考题列表
- 单项选择题 提高过滤速度，增大过滤的推动力是（）。
- 单项选择题 颗粒沉降的推动力是（）。
- 多项选择题 影响沉降速度的因素（）。
- 多项选择题 压榨过程中衡量压榨能力和效率的是（）。
- 多项选择题 重吸系数（）。
- 多项选择题 压榨理论包括？（）
- 多项选择题 蒸发罐之间的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因...
- 多项选择题 下面属于蒸发罐物理除垢的方法有（）。
- 多项选择题 蒸发过程中减少积垢生成的途径有（）。
- 多项选择题 汽凝水排除不良，汽鼓有撞击声的原因有（）。
- 多项选择题 糖浆浓度低于指标的原因有：（）。
- 多项选择题 加热的主要作用是（）。
- 多项选择题 糖汁蒸发过程中，影响传热系数的因素有（）。
- 单项选择题 蒸发出来的糖浆锤度一般为（）BX。
- 多项选择题 缩短糖汁在蒸发罐的停留时间的方法有（）。
- 多项选择题 清汁不能入罐原因有（）。
- 多项选择题 过滤方法有（）。
- 多项选择题 煮糖过程中，结晶罐真空突降或上下波动的原因可能是：（）。
- 多项选择题 煮糖过程中，结晶罐汽凝水排除不良及有异声的原因主要是：（）。
- 多项选择题 煮糖过程中，煮糖过程产生伪晶现象的原因是：（）。
- 多项选择题 煮糖过程中，结晶罐内产生局部溶晶现象的原因是：（）。
- 多项选择题 煮糖过程中，原料箱糖浆或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
- 多项选择题 煮糖操作的基本原则是：（）。
- 多项选择题 煮糖过程中，底料入罐后，可进行浓缩，浓缩时必须注意：（）。
- 单项选择题 煮糖过程中，关于底料入罐温度说法正确的是：（）。
- 多项选择题 煮糖过程中，固晶的目的是：（）。
- 单项选择题 煮糖过程中，养晶时如何判断晶体吸收好：（）。
- 单项选择题 煮糖过程中，转换原料时：（）。
- 多项选择题 煮糖的基本操作包括：（）。
- 多项选择题 甲糖膏煮炼过程需要的原料有：（）。
- 单项选择题 煮糖过程中，判断吸收良好的糖表现是：（）。
- 单项选择题 煮糖过程中，汽鼓压力变化判断糖膏浓度变化说法正确的是：（）。
- 多项选择题 煮糖过程中，起晶方法有：（）。
- 单项选择题 刺激起晶的特点是：（）。
- 单项选择题 投粉法的特点是：（）。
- 单项选择题 糖糊法的特点是：（）。
- 单项选择题 煮糖过程中，关于底料体积说法正确的是：（）。
- 单项选择题 煮糖过程中，关于底料浓度说法正确的是：（）。
- 单项选择题 煮糖过程中，入罐原料的浓度要求说法正确的是：（）。
- 多项选择题 使用玻璃板验糖的主要目的是：（）。
