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多项选择题
甜炼乳浓缩过程出现的真空度过低的原因可能是（）
A.泄漏
B.冷却水量不足
C.水温过高
D.真空泵故障 -
多项选择题
甜炼乳浓缩过程中常出现的故障有（）
A.真空度过低
B.真空度过高
C.沸腾过剧烈
D.沸腾突然停止 -
多项选择题
淡炼乳生产中均质的主要目的是（）
A.防止成品中脂肪上浮
B.适当增加黏度
C.杀灭微生物
D.延长贮藏期
