单项选择题
A1/A2型题
可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）。
A.氮平衡测定
B.测定尿中3-甲基组氨酸
C.测定尿羟脯氨酸
D.测定血浆蛋白质
E.测定尿素氮
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单项选择题
正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（）。
A.6％～90％
B.16％～19％
C.23％～29％
D.36％～39％
E.46％～49％ -
单项选择题
用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（）。
A.血红蛋白
B.前白蛋白
C.血清运铁蛋白
D.视黄醇结合蛋白
E.纤维结合蛋白 -
单项选择题
蛋白质的互补作用是指（）。
A.糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D.糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
E.用糖类和脂肪代替蛋白质
