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单项选择题
用酵母发酵在（）以下，不超过一小时，面团不产酸。
A.30℃
B.40℃
C.45℃
D.50℃ -
单项选择题
影响层酥面坯起酥的原因之一是两种面坯的（）不一致。
A.软硬
B.叠法
C.擀法
D.成熟 -
单项选择题
面点模具成形可分为（）、加热成形和熟成形三种。
A.印坯成形
B.生坯成形
C.套坯成形
D.盒坯成形
