相关考题
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判断题
蛋白质分子的多肽链中，疏水基团有藏于分子内部的趋势。 -
多项选择题
作为有效的起泡剂，ＰＲＯ必须满足的基本条件为（）
A、能快速地吸附在汽－水界面
B、易于在界面上展开和重排
C、通过分子间相互作用力形成粘合性膜
D、能与低分子量的表面活性剂共同作用 -
多项选择题
蛋白质与风味物结合的相互作用可以是（）。
A.范德华力
B.氢键
C.静电相互作用
D.疏水相互作用
