相关考题
-
单项选择题
菜肴的定型调味在（）。
A.烹调前
B.辅助中
C.烹调中
D.烹调后 -
单项选择题
基本调味又称（）。
A.正式调味
B.补充调味
C.烹调前调味
D.辅助调味 -
单项选择题
色白松软是（）菜肴的特点。
A.蛋泡糊
B.蛋黄糊
C.全蛋糊
D.脆皮糊
