问答题
简答题
罐头传热速度会影响杀菌效果吗?
【参考答案】
罐头传热速度会影响罐头杀菌效果。传热快的,罐头中心温度上升快,预热时间缩短,整个杀菌时间缩短。热传递方式有传导、对流和辐......
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