相关考题
-
单项选择题
下列因素不会影响培养基质量的是（）
A.工艺
B.原材料质量
C.水质质量
D.灭菌 -
单项选择题
肉在自溶过程中主要是（）产生许多氨基酸，并释放出不良气味
A、蛋白质的分解
B、脂肪的分解
C、碳水化合物
D、氮源 -
单项选择题
食品生物技术的核心内容是（）.
A.发酵工程
B.酶工程
C.基因工程
D.蛋白质工程
