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单项选择题
工业发酵中一般都采用（）的灭菌方法杀灭培养基中的有机物。
A.高压蒸汽灭菌
B.火焰灭菌
C.干热灭菌
D.常压灭菌 -
单项选择题
下列因素不会影响培养基质量的是（）
A.工艺
B.原材料质量
C.水质质量
D.灭菌 -
单项选择题
肉在自溶过程中主要是（）产生许多氨基酸，并释放出不良气味
A、蛋白质的分解
B、脂肪的分解
C、碳水化合物
D、氮源
