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单项选择题
（）的要求比较严格，员工在进入第一道门后，就要洗手、消毒。
A.原料验收
B.进入冷库
C.冷菜厨房
D.热菜厨房 -
单项选择题
不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证（）
A.新鲜程度
B.互不污染
C.生熟区别
D.合理用料 -
单项选择题
原料接收、初加工区域布局，最主要的就是将它安排在（）
A.不同流程上
B.一条流程上
C.不同区域
D.统一区域
