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单项选择题
新鲜的肉中含有的水主要是（）。
A.单分子层水
B.结合水
C.自由水
D.束缚水 -
单项选择题
测定酒中杂醇油的方法中，分离各组分较好，且灵敏、重复性良好的方法是（）。
A.分光光度法
B.滴定法
C.紫外分光光度法
D.气相色谱法 -
单项选择题
冷原子吸收光谱法测定食品中的汞所使用的仪器是（）。
A.分光光度计
B.原子吸收光谱仪
C.测汞仪
D.气相色谱仪
