相关考题
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多项选择题
关于能量摄入，以下哪些描述是正确的？（）
A.能量摄入过多会导致肥胖
B.能量摄入不足会导致体重迅速减轻
C.能量摄入与能量消耗平衡可维持体重稳定
D.摄入高热量食物必然导致体重增加 -
多项选择题
关于蛋白质的分类，以下哪些描述是正确的？（）
A.动物性蛋白质比植物性蛋白质更易于消化吸收
B.完全蛋白质是指含有必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当的蛋白质
C.半完全蛋白质是指含有人体所需全部氨基酸，但比例不适当的蛋白质
D.不完全蛋白质是指缺乏某些必需气基酸的蛋白质 -
多项选择题
以下属于上浆的作用有（）。
A.保护营养素
B.防止水分流失，保持菜肴鲜嫩
C.提高菜肴的耐存储性
D.防止串味
E.增香去异味
