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问答题

简答题

奶油压炼和加盐的目的各是什么？

    【参考答案】

    压炼的目的：调整水分含量，并使水滴及盐分布均匀。
    加盐的目的：增加风味并抑制微生物繁殖，提高其保存性。

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