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单项选择题
滑油的油温一般为多少（）
A.90~120
B.80~120
C.100~150
D.90~130 -
单项选择题
以下哪种原料宜用冷水锅焯水（）
A.鸡
B.鸭
C.方肉
D.牛肉 -
单项选择题
以下哪个原料宜用沸水锅焯水（）
A.笋
B.萝卜
C.山药
D.菜心
