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单项选择题
多种原料冷盘在组配时应注意原料在（）的配合，以便于造型。
A.口味上
B.色彩上
C.数量上
D.形状上 -
单项选择题
猪肺的清洗加工步骤是（）、拍打挤压、破膜清洗。
A.清水洗净
B.热水烫泡
C.沸水汆烫
D.灌水冲洗 -
单项选择题
忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想、强化（）、提高职业技能。
A.技术革新
B.职业责任
C.标准管理
D.团队意识
