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单项选择题
主料、（）和调料成本是饮食产品成本的三要素。
A.原料
B.油料
C.配料
D.香料 -
单项选择题
高级清汤是在（）的基础上吊制而成的。
A.浓白汤
B.鸡茸汤
C.一般清汤
D.一般白汤 -
单项选择题
下列最适宜做糖醋鱼的是（）。
A.黄河鲤鱼
B.淮河鲤鱼
C.海河鲤鱼
D.长江鲤鱼
