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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

如何生产速冻双孢菇?

    【参考答案】

    (1)护色、杀青:选用菌盖完整,色泽正常,无严重机械损伤,无病虫害,菌盖直径在1.8~4.5厘米,菇柄切削平整,不带泥根......

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