判断题
乳糖不耐症，其病是人体缺少分解乳糖的酶类，导致未被消化的乳糖直接进入大肠，刺激大肠蠕动加快，造成腹鸣、腹泻。
【参考答案】
正确
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单项选择题
再制干酪在低于10℃条件下贮藏、销售，货架期可达（）。
A.10～12个月
B.8～10个月
C.12～18个月
D.18～24个月 -
单项选择题
天然干酪生产时，切割后形成的凝乳粒的大小直接影响干酪的乳清排放，切块越小，乳清排除的越彻底，最终干酪中的水分含量（）。
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单项选择题
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A.预杀菌
B.预处理
C.前处理
D.以上都不是
