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单项选择题
在使用板式热交换器进行杀菌时，（）会使杀菌物料流量不稳定。
A.加热介质温度不稳定
B.物料温度较高
C.冷热温差过大
D.传热板严重结垢 -
单项选择题
（）是冷食品生产中常用的连续式杀菌设备。
A.冷热缸
B.套管式杀菌器
C.板式热交换器
D.夹层锅 -
单项选择题
均质过程中，造成不出料或出料不足的原因是（）。
A.传动带太紧
B.物料粘度太低
C.阀心和阀座粘住
D.供料泵流量太高
